تبلیغات
پزشکان و مسائل پزشکی - مطالب آشپزی سالم
پزشکان و مسائل پزشکی
Doctors and medical issues

لینکدونی

آرشیو موضوعی

آرشیو

لینکستان

صفحات جانبی

← آمار وبلاگ

  • کل بازدید : 4
  • بازدید امروز :2
  • بازدید دیروز : 2
  • بازدید این ماه : 2
  • بازدید ماه قبل : 1
  • تعداد نویسندگان : 1
  • تعداد کل پست ها : 2
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :

دستور پخت کباب ترکی مرغ

روش پخت کباب ترکی مرغ


مواد لازم برای ۳ نفر:
گوشت فیله مرغ=۳۰۰ گرم
قارچ ورقه شده=۲۰۰ گرم
پیاز خرد شده= ۲ عدد
فلفل دلمه ای خرد شده=۲ عدد
گوجه فرنگی خرد شده=۲ عدد
سیر=۱ حبه
زعفران آب شده=۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع= ۳ قاشق غذاخوری
آب لیمو=۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به میزان لازم

طرز تهیه:
گوشت فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و سپس با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزه دار کنید.
درون تابه یک قاشق روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود. پیاز را از تابه خارج کرده، فلفل دلمه ای و سپس قارچ را همراه با یک قاشق آب لیمو تفت دهید. حرارت باید زیاد باشد تا قارچ آب نیندازد. سپس گوجه فرنگی را تفت دهید.
در تابه دیگری مرغ مزه دار شده را با یک قاشق روغن تفت دهید.
همه مواد را با هم مخلوط کرده و یک حبه سیر را روی مواد رنده کنید.
نمک و فلفل بزنید و این مواد را داخل نان های ساندویچ قرار دهید و همراه با کاهو و خیارشور میل کنید، یا اینکه می توانید مواد را داخل دیس ریخته و کمی پنیر رنده شده روی آن بریزید و سرو کنید.
این غذا را می توانید با فیله یا راسته گوشت گوسفند یا گوساله نیز تهیه کنید.
برای پخت این غذا نیازی به روغن زیاد نیست، فقط کف تابه را کمی چرب کنید تا مواد حالت کبابی پیدا کنند. بنابراین بهتر است مواد را در تابه چدنی سرخ کنید.

ادامه مطلب

آشنایی با مواردی که واقعاً موجب چاقی یا لاغری می شوند

برخی عوامل و اتفاقات به چاق کننده یا لاغرکننده بودن، معروف هستند. مانند ورزش، مواد غذایی (رژیمی)، ترک دخانیات، یائسگی، قرص های ضدبارداری و … . این عوامل واقعاً چه تأثیری دارند؟

آیا ورزش باعث لاغری می شود؟

ورزش به خودی خود لاغر کننده نیست. حتی برعکس، در مورد ورزش های سنگین و شدید باعث افزایش وزن هم می شود، زیرا ورزش توده های ماهیچه ای را که سخت تر از توده های چربی هستند، افزایش می دهد.
 در عوض ورزش، مصرف انرژی را بالا می برد، دقیقاً همان چیزی که برای ثابت نگه داشتن وزن بعد از لاغر شدن ضروری است. به هرحال ورزش باعث ذوب شدن توده های چربی می شود، هنگامی که ورزش می کنیم، بدن انرژی لازمش را از سوزاندن ذخیره های چربی ماهیچه ای و کبدی تأمین می کند. ورزش مقاومت در برابر انسولین را که قند خون را پایین می آورد، کم می کند. در نهایت ورزش، سلامت سیستم قلبی عروقی را با افزایش کلسترول مفید و کاهش فشار خون بهبود می بخشد. قرص های ضدبارداری چاق کننده اند؟ درمان های هورمونی تأثیرات متفاوتی بر هر زنی نسبت به زن دیگر دارد.


ادامه مطلب

غذایی برای‌کاهش سکته قلبی

غذایی برای‌کاهش سکته قلبی


طرزتهیه :

لوبیا را در یک ظرف بزرگ بریزید. درون ظرف تا جایی آب بریزید که یک سانتیمتر روی لوبیا را بپوشاند. بگذارید تا جوش بیاید. اگر در این حین روی لوبیا کف تولید شد، کف آن را بگیرید. پیازهای خیس خورده، ۲ حبه سیر و برگ بو را به لوبیا اضافه کنید. حرارت را کم کنید.
لوبیا را در یک ظرف بزرگ بریزید. درون ظرف تا جایی آب بریزید که یک سانتیمتر روی لوبیا را بپوشاند. بگذارید تا جوش بیاید. اگر در این حین روی لوبیا کف تولید شد، کف آن را بگیرید. پیازهای خیس خورده، ۲ حبه سیر و برگ بو را به لوبیا اضافه کنید. حرارت را کم کنید. درب ظرف را گذاشته و بگذارید تا ۳۰ دقیقه آرام بپزد. سپس نمک آن را بزنید و ۲۰ دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد و نرم شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. پیازها، سیر و برگ بو را از داخل آن دربیاورید و کنار بگذارید.

صبر کنید تا لوبیا سرد شود و بعد آبکشی کنید و درون یک کاسه بریزید. لوبیا را به آرامی با آبلیمو، روغن زیتون، کرفس، فلفل، پیاز قرمز و شوید تازه مخلوط و آغشته کنید. می‌توانید به طور دلخواه یکی دو قاشق از آب لوبیا را نیز درون آب بریزید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید و کنار بگذارید. در هنگامی که لوبیا در حال پختن است، در یک ظرف دیگر چغندر را بپزید. آنها را درون یک قابلمه بگذارید و روی آن آب بریزید تا روی چغندر را بپوشاند. به آن نمک بزنید و بگذارید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه (بستگی به اندازه چغندر دارد)‌ بگذارید بپزد و نرم شود. بعد از روی حرارت بردارید. یک حبه سیر درون آن بیندازید و بگذارید سرد شود.


ادامه مطلب

آشنایی با مسمومیتهای غذایی و نحوه پیشگیری از آنها

آشنایی با مسمومیتهای غذایی و نحوه پیشگیری از آنها

 
گاهی اوقات ممکن است غذاهای معمولی توسط باکتریها (میکروبها) آلوده شوند. این میکروبها با چشم غیر مسلح دیده نمی شوند و تحت شرایط ویژه می توانند سبب مسمومیت غذایی شوند. غذاهای مسموم کننده ممکن است بو یا مزه ناخوشایندی نداشته باشند.
با وجودی که اکثر مسمومیتهای غذایی معمولاً ظرف ۲۴ ساعت برطرف می شوند، اما بعضی از آنها می توانند کشنده باشند. مسمومیت غذایی می تواند همچنین در اثر آلودگی غذا با مواد افزودنی، فلزات سنگین (سرب، آرسنیک، جیوه و کادمیوم)، باقی مانده سموم دفع آفات نباتی و سایر مواد سمی که در مراحل تولید، نگهداری و فرآوری غذا تولید می شوند (مانند نیتروزامین و آفلاتوکسین) ایجاد شود.
● علایم و نشانه های مسمومیت غذایی چیست؟
باکتریهای مختلفی می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند و اکثر نشانه های ایجاد شده در اثر مسمومیتهای غذایی مشابه عفونتهای ویروسی دستگاه گوارش هستند. بنابراین شناسایی ویروسهای ایجاد کننده مسمومیتهای غذایی، بدون کشت مدفوع غیر ممکن است.
متداولترین باکتریهایی که مسمومیت غذایی ایجاد می کنند عبارتند از: سالمونلا، کلستریدیوم بوتولینوم، کلستریدیوم پرفرنژنس، استافیلوکوک طلائی و ای کولای(Coli.E)، شیگلا، یرسینیا و باسیلوس سرئوس.

ادامه مطلب

شانزده نکته مهم درباره سفره و میز ناهارخوری

نکته مهم درباره سفره و میز ناهارخوری 
 

آنچه‌ از سفره نمی‌دانستید
صبحانه، ناهار، شام. بیشتر ما روزی ۳ وعده غذا می‏خوریم و در هر وعده به ارزش غذایی که می‌خوریم و روش پخت غذاهایمان توجه داریم اما نکته دیگری که معمولا از آن غفلت می‌کنیم، اهمیت سفره و سطحی است که روی آن غذا می‌خوریم؛ در حالی که این موضوع به‌طور مستقیم با سلامت ما ارتباط دارد.

در گذشته بیشتر از سفره‏های حصیری و پارچه‏ای استفاده می‏شد اما این روزها بیشتر از سفره‎های پلاستیکی استفاه می‏شود. استفاده از این سفره‏ها به دلیل اینکه راحت‏‎تر تمیز می‏شوند و رطوبت و چربی غذا را به سطوح زیرین انتقال نمی‏دهند و همچنین تنوع بیشتری در طرح و رنگ دارند، رایج‏تر است. در مورد سفره لازم است به این نکات بهداشتی توجه کنید:

بهتر است اندازه سفره‏ غذا با تعداد نفرات و تعداد افراد خانواده تناسب داشته باشد تا شستن، پهن کردن و جمع کردن آن راحت‏تر باشد.

سفره‏هایی انتخاب کنید که پشت وروی‌شان معلوم است تا راحت بتوانید همیشه از سطح رویی سفره استفاده کنید. سفره‏های پشت کرک‏دار گرد و خاک و آلودگی بیشتری به خودشان می‏گیرند. همچنین سفره‏هایی که سطح صاف دارند نسبت به سفره‏هایی که طرح‏های برجسته دارند بهتر و راحت‏تر تمیز می‏شوند.


ادامه مطلب

بیشترین پول برای بدترین غذاها

بیشترین پول برای بدترین غذاها

دولت ایران ، درمیان کشورهای منطقه ، بیشترین یارانه را برای مواد غذایی می پردازد ، اما تنها ۲۰ درصد از مردم کشورمان از تغذیه مطلوب برخوردارند.

 

درحالی‌که بانک جهانی در گزارش اخیر خود ایران را بزرگ‌ترین پرداخت‌کننده یارانه مواد غذایی در منطقه خاورمیانه معرفی کرده است کارشناسان می‌گویند تنها ۲۰ درصد مردم از تغذیه مطلوب برخوردارند و به این ترتیب، ساده‌ترین نتیجه‌ای که می‌توان گرفت این است توزیع یارانه‌ها در حوزه مواد غذایی صحیح نیست البته این نکته جدیدی نیست. پرویز کاظمی، وزیر برکنار شده دولت نهم، در ماه‌های ابتدایی مسئولیتش در این مورد صحبت کرده بود؛ صحبت‌هایی که البته هرگز عملی نشد.


ادامه مطلب

رژیم غذایی ضد پیری

رژیم غذایی ضد پیری
درصورتیکه احساس می کنید بدون علت و زودتر از سن خود در حال پیر شدن هستید و یا دارای بیماری مزمنی می باشید به این رژیم  غذایی توصیه شده عمل نمایید امید تا  عمل نمودن به این توصیه ها  تندرستی  برای همه ما که در جوامع متمدن و امروزی با سرعت به سمت پیری گام بر می داریم ، به ارمغان آید . 

۱-    میوه و سیزیجات بخورید:

باید بدانید که میوه و سبزیجات در صف اول موادی قرار دارد که می تواند پیری را به تعویق درآورد. زیرا همانطور که در مباحث گذشته به کرات گفته شد با خوردن آنها می توان بیشترین مقادیر آنتی اکسیدانتها را جذب  بدن نمود. سعی کنید از همه نوع میوه و سبزی ۵ وعده در روز مصرف نمایید. این مواد خون را از آنتی اکسیدانتهای قوی که با رادیکالهای آزاد مقابله می نمایند ، اشباع می سازد. با مصرف میوه و سبزی در مرحله جوانی از بسیاری از آسیبها از جمله انسداد شریانها ، و تخریب سلولی می توان جلوگیری نمود. حتی در پیری نیز با مصرف این مواد به سلولهای بدن در مقابله با پیشرفت بیماری ها می توان یاری رساند.

ادامه مطلب

مراقبت از خود در مقابل بیماری قند؛ مقابله با مرگ ناگهانی

مراقبت از خود در مقابل بیماری قند؛ مقابله با مرگ ناگهانی
این اصول قدمهایی هستند که شما باید برای مراقبت از بیماری قند خود بردارید. هر فردی که دیابت دارد احتیاجات متفاوتی دارد.با پزشک خود درباره برنامه درمانی که برای شما بهتر است صحبت کنید.  وقتی که شما بیماری دیابت دارید، کنترل کردن آن به شما کمک می کند که زندگی فعال و عمرطولانی داشته باشید.
مراقبت خوب از بیماری قند، شانس گرفتن این موارد را کاهش می دهد:
- بیماری چشمی که منجر به از دست دادن بینایی و حتی کوری می شود
- نارسایی کلیوی
- بیماری قلبی
- صدمه عصبی که منجر به از دست دادن احساس درد در دستها، پاها، اندامهای تحتانی و دیگر قسمتهای بدن می شود
- سکته

ادامه مطلب

مصرف برخی انواع کاکائو، پنیرو ترشیجات در بروز سردردهای میگرنی موثر است

مصرف برخی انواع کاکائو، پنیرو ترشیجات در بروز سردردهای میگرنی موثر است
یک متخصص مغز و اعصاب با اشاره به این که سردردهای تنشی و میگرنی در زنان شایع‌تر از مردان است، گفت: دهه سوم و چهارم زندگی، اوج شدت این بیماری است که البته در طی زمان و با توجه به شرایط افراد تغییر می‌کند.

دکتر مهدی مقبولی در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به انواع مختلف سردرد، اظهار کرد: شایع‌ترین این سردردها تنشی، میگرنی، خوشه‌ای ناشی از توده‌های مغزی و وابسته به تحریکات مهم است.

وی با بیان اینکه ۴۰ درصد افراد سالانه یکبار سردرد شدید را تجربه می‌کنند، ابراز کرد: سردرد، شایع‌ترین شکایتی است که در عرصه پزشکی باعث نگرانی و مراجعه مبتلایان به پزشک و یا مراکز درمانی می‌شود.


ادامه مطلب

 
  • تعداد صفحات :3
  • 1  
  • 2  
  • 3  
 

درباره وبلاگ

این وبلاگ از سایت پزشکان قدرت گرفته
و جهت اطلاع رسانی و افزایش سطح آگاهی هموطنان عزیز راه اندازی شده ...
لطفا جهت آگاهی هموطنان عزیزمان از مسائل پزشکی لینک وبلاگ ما را در وبلاگ خود قرار دهید
سلامتی برای تمامی انسان ها Health for all people
مدیر وبلاگ : پزشکان و مسائل پزشکی

آخرین پست ها

جستجو

نویسندگان

Powered by  MyPagerank.Net Yahoo bot last visit powered by MyPagerank.Net SEO Stats powered by MyPagerank.Net Msn bot last visit powered by MyPagerank.Net ping fast  my blog, website, or RSS feed for Free